Закрыть ... [X]

Замужем за турком.Один из секретов прочного брака. /Советы жены с 30-летним стажем

Колбаса из конины

колбаса из конины

Конина - это мясо молодых лошадей, которое можно употреблять в пищу. Специфический вкус отличает конину от мяса любых других животных. Конина из всех видов мяса содержит наибольшее количество процентного белка. В ней присутствуют калий, фосфор, натрий, медь, аминокислоты. И еще конина практически не содержит холестерина. На сегодняшний день колбаса из конины является деликатесом. Ниже расскажем вам несколько рецептов приготовления колбасы из конины.

Колбаса из конины казы

Ингредиенты:

  • конина – 1 кг;
  • сало – 500 г;
  • кишки – 50 см;
  • молотый черный перец – 3 г;
  • тмин – 25 г;
  • соль.

Приготовление

Мясо и сало нарезаем полосками по 10 см, шириной 4 см, кладем в чашку, солим, перчим, посыпаем тмином и хорошо натираем. Накрываем емкость марлей и оставляем в прохладном месте на 2 часа. Конские кишки промываем в холодной воде, протираем солью, и промываем еще 4 раза в холодной, а потом в горячей воде.

Один конец кишки протыкаем палочкой и перевязываем крепкой ниткой. С другой стороны укладываем начинку, чередуя сало с мясом. Наполнив кишку, завязываем второй конец, укладываем в емкость и ставим в прохладное место. У нас получился уже на половину готовый продукт. Если употреблять казы в качестве закуски его варят. Готовые колбасы укладываем в котел, заливаем холодной водой и варим 2 часа на медленном огне. Когда вода закипит, снимаем пену и прокалываем казы в нескольких местах иголкой. Готовые домашние колбаски из конины охлаждаем, нарезаем кружочками не толще 1 см. К казы лучше подавать маринованный лук.

Сыровяленая колбаса из конины

Ингредиенты:

  • вырезка конины – 1 кг;
  • соль;
  • кориандр;
  • черный и красный перец;
  • сахар;
  • сода;
  • яблочный уксус;
  • соленое сало.

Приготовление

Мясо нарезаем на полоски не больше чем 2 см в длину. И готовим смесь для засолки. Кориандр прожариваем и измельчаем в кофемолке и добавляем остальные специи по вкусу. Кусочки мяса сбрызгиваем уксусом и натираем со всех сторон специями. После этого укладываем мясо в эмалированную емкость, а сверху кладем гнет. Ставим конину в холодильник на 12 часов. Через шесть часов мясо необходимо перевернуть, сок который будетсыровяленая колбаса из конинывыделять мясо не сливаем. По окончанию времени достаем мясо из холодильника и опускаем его в маринад (приготовленный из яблочного уксуса и воды в соотношении 1:2) на пять минут. Мясо хорошо полощем в маринаде и отжимаем.

После этого мясо вывешиваем в хорошо вентилируемое место на пять дней. По истечении пяти дней прокручиваем продукт на мясорубке и смешиваем его с мелко нарезанным салом. Таким образом, получается привычная для нас смесь для колбасных изделий. Берем циновку и расстилаем на ней пищевую пленку, формируем колбаски. Готовую сыровяленую колбасу ставим на решетку и помешаем в хорошо вентилируемое место еще на 5 дней. Колбаса сохнет достаточно быстро, поэтому по истечении пяти дней храним ее в холодильнике.



СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: Селена Гомес ложанулась с Фотошопом! Странное селфи-фото..

Колбаса из конины
Колбаса из конины

2019 год
2019 год - Колбаса из конины

Колбаса из конины рекомендуем
Колбаса из конины советуем

Колбаса из конины картинка
Колбаса из конины картинка

Колбаса из конины новые фото
Колбаса из конины новые фото

foto Колбаса из конины изображения
foto Колбаса из конины изображения

Посмотрите - Колбаса из конины видео
Посмотрите - Колбаса из конины видео

Дисскусии по теме: Колбаса из конины
Дисскусии по теме: Колбаса из конины, kolbasa-iz-koniny/


Похожие новости


Брат Селин Дион
Отбеливание зубов, цены на отбеливание зубов Zoom 3
Как выбрать входные двери в частный дом
Заговор о привлечении любовника
Платиновая карта сбербанка: условия, стоимость
Кисель из овсянки



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Дата: 18.01.2019, 05:55 / Просмотров: 92493